Champagner verstehen. Unterschiede entdecken. Verkosten.
Champagner Tasting in der wineBANK | Zürich
Champagner kann vieles sein: Aperitif, Begleiter eines Essens, Ausdruck einer Region, das Ergebnis jahrelanger Reife oder einfach der Beginn eines besonderen Abends. Wer genauer hinschaut und verkostet, entdeckt jedoch schnell, wie unterschiedlich Champagner sein kann.
Mehr als eine Degustation
Bei diesen Tastings geht es nicht darum, möglichst viele Namen, Jahrgänge oder Fachbegriffe kennenzulernen. Es geht darum, Unterschiede selbst wahrzunehmen und Champagner besser einordnen zu können.
Warum schmeckt ein Blanc de Blancs anders als ein Blanc de Noirs? Was verändert eine längere Reife auf der Hefe? Welche Bedeutung haben Herkunft, Reserveweine, Dosage oder der Ausbau im Holz? Und weshalb wirkt ein Champagner im richtigen Glas anders als in einer schmalen Flûte?
Wir verkosten gemeinsam, vergleichen und sprechen über das, was im Glas passiert. Vorwissen ist dafür nicht notwendig. Neugier genügt.
Was Sie erwartet
Eine kuratierte Auswahl unterschiedlicher Champagner bildet den Ausgangspunkt jedes Tastings. Gemeinsam betrachten wir Herkunft, Rebsorten, Herstellung, Ausbau und Reife, vor allem aber verkosten wir und vergleichen unmittelbar.
Sie erhalten Hintergrundwissen, das Ihnen auch nach dem Abend hilft: beim Einkauf, im Restaurant, bei der Wahl eines Champagners zu einem Essen oder beim Aufbau einer eigenen Sammlung.
Dazu gehören:
– mehrere ausgewählte Champagner
– eine geführte und moderierte Verkostung
– verständliche Einblicke in Herkunft und Herstellung
– Zeit für Fragen und persönlichen Austausch
–Wasser, Brot und kleine Begleitungen,
Die wineBANK Zürich
Im Herzen von Zürich entsteht mit der wineBANK ein Treffpunkt für Menschen, die Wein nicht nur lagern, sondern gemeinsam entdecken und geniessen möchten.
Die stilvollen Räumlichkeiten an der Stockerstrasse schaffen den passenden Rahmen für konzentrierte Verkostungen, persönliche Gespräche und Begegnungen rund um Wein und Champagner.
wineBANK Zürich
Stockerstrasse 64
8001 Zürich
Ihr Gastgeber: Peter Jauch
Peter Jauch ist Champagner-Experte, Buchautor und Journalist. In seinem Buch «CHAMPAGNER – Das Buch» verbindet er Begegnungen mit Produzenten, Besuche in der Champagne und die Verkostung von mehr als 200 Champagnern.
Er schreibt für Schweizer Wirtschaftsmedien über Champagner, Wein, Spirituosen, Gastronomie und die wirtschaftlichen Entwicklungen der Genussbranche. Mit Tastings und Dinners bringt er diese Themen an einen gemeinsamen Tisch und macht sie unmittelbar erlebbar.
Seine Tastings verbinden fundiertes Wissen mit einer zugänglichen Sprache. Es geht nicht darum, Champagner komplizierter zu machen, sondern verständlicher.
Für Einsteiger und erfahrene Champagnerfreunde
Die Tastings richten sich an Menschen, die Champagner besser kennenlernen möchten, ebenso wie an Gäste, die bereits Erfahrung mitbringen und bestimmte Themen vertiefen wollen.
Sie müssen keine Aromen erraten und keine Fachbegriffe beherrschen. Entscheidend ist, was Sie selbst wahrnehmen und welche Unterschiede Sie im direkten Vergleich entdecken.
Private Tastings und Corporate Events
Die Champagner-Tastings können auch als privater Anlass oder als Corporate Event gebucht werden.
Ob für Kunden, Mitarbeitende, Geschäftspartner oder einen persönlichen Anlass: Thema, Auswahl der Champagner und Ablauf werden passend zur Gruppe zusammengestellt. Auf Wunsch kann das Tasting mit einem Dinner, kleinen Gerichten oder einem individuellen Food Pairing verbunden werden.